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2004.09.20

鶏ハム・・・もしかして・・。

mam.JPG

先週、鶏ハムに挑戦してみたところ、どうもイマイチな出来上がりでした。
遠いところで、ハムっぽい味はするのだけど「うまっ!」というほどではないのです。
原因は
1・2日間置くところを3日置いたから?(違う気がする)
2・塩が足りない→「塩」と「こしょう」ではなく「塩こしょう」を使ったせいかも・・・・。
3・塩が足りないのに、塩抜きに1時間以上かけてしまった。

2と3が濃厚。
立ち直ったら、また挑戦してみます。

それにしても・・・・・縛りすぎ?

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コメント

おおっ!立派なハムになりましたね・・
後で、味付けはどうとでもなります
塩抜きは、短めの方がいいのかも?
再チャレンジしてね・・

投稿: tany | 2004.09.20 21:28

お局様、すっごい丁寧!
tanyさんのおっしゃるとおり、
味付けは後でどうとでもなる(^^)

このまま味噌ダレか醤油ダレに漬け込むのはどうかな?
味噌+ニンニクすりおりしを塗りつけラップし
一日おいて食べても美味しそう~
食べるときにはシラガネギと共に食べるの。

投稿: TOKIKO | 2004.09.20 22:45

この前作ったやつは、うっかり塩抜きを忘れてしまったんですが、結構大丈夫でしたよ。
お局様のオリジナルを是非~♪

投稿: みるきい | 2004.09.21 09:40

>tanyさん
がんばります~~

>TOKIKOさん
醤油ダレ!これもおいしそう~

>みるきいさん
塩抜きなしでもいいいんですね♪

>みなさん、アドバイスありがとうございました~
やっぱり、手抜きをせずに「塩」と「こしょう」別々に使うことにします。
いや、旦那に「4日もかかった割には、普通」といわれたのがショックでした。結局、それそせれが塩をつけたりコショウをつけたりして味をたして食べたんです。
次こそ頑張るぞー!

投稿: お局様 | 2004.09.21 22:57

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