オクラの花
お盆前に実家に帰ったとき、持たされた野菜達の中にあった、まさに「旬｣な食材
調べると、「オクラ｣と「花オクラ」は別物だそう→こちら
だけれど、実家のオクラも食べごろのブツがなっていたのでこれは「オクラの花」です。
お盆に実家に帰ったときに、またまた持たせてくれたので御紹介します。
沸騰したお湯でさっと湯がいてポン酢で頂きました。
オクラについては→こちら
に面白い記載がありました。
●すりおろすことによってとろろの代用にする
●伊豆諸島では「ネリ」と称してキュウリのように、湯がいた物や生のままで味噌をつけて食べる
●種子は煎じてコーヒーの代用品として飲まれた歴史がある。
けっこう奥が深い食物だったのね～
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コメント
ちょっと前になるけれど「ためしてガッテン」でオクラを
取り上げていて 街の人に「サッと茹でて食べる時のサッととは
どの程度 茹でるか？」と聞いていて多くの人は１分未満の時間を
申告していたけれど 結局、実験の結果では２分茹でるのが１番
良い具合に粘りも歯触りもあって 丁度良い茹で加減になると
言っていました。
アメリカだと「ビーフガンボ」なんかのスープやシチューに
して食べますよね。私は最近、賽の目に切った長芋と一緒に
梅とおかかで合えて食べるのがヒット中だな。
投稿: ゆみの | 2007.08.20 22:03
ああー、これは花オクラじゃなくって、オクラの花じゃったんですね。
頂いたヤツ、しゃきしゃきぬるぬるしておいしかったです。
（オクラ、昔は生を輪切りにしてカツをと醤油で食べてたけど、今はベーコンと炒めたのが好きです。ビールのつまみにピッタしです）
あと、頂いた他のお野菜もカポナータにして長く楽しみました〜。
ありがとうございました〜。
投稿: ボンゴレーノきんた | 2007.08.20 22:22
>ゆみのさん
えー?
私、オクラをゆでるのに時間計ったこと無いです～(^_^;)
しかも、適当にブツ切りにしてお味噌汁に入れるとか・・・。
うーむ、ちょっと食生活を考え直さねば・・・＼(◎o◎)／！
「長芋とオクラの梅、オカカ和え」想像しただけでも美味しそうです～
>ボンゴレーノきんたさん
なにしろ自家菜園での栽培なので、大きさがマチマチ、味ももマチマチなんですが、喜んでいただけて母も大喜びですよ～。
しっかり食べ体調回復してくださいね!
投稿: お局様 | 2007.08.26 08:50