再びパウンドケーキ(黒豆煮編)

母親ってすごいな～。
と思う。
車で１０分ほどのところに住む、夫の母はいつも手土産に「黒豆煮」を持たせてくれる。
「子供のときは、コレを白いご飯の上にぶっかけて食べるのが楽しみでさー」
お正月のお節に入っているような、ぷっくりとした黒豆煮。
夫のために、コトコトと一晩かけて煮ておいてくれるのだ。

しかし、夫はすっかり味覚が大人になり、私は甘いおかず(ウグイス豆とか)が苦手。
どうしても余ってしまう・・・・そして・・・という結末に。

先日、金柑のパウンドケーキを作るときにウロウロしていたら、お正月のあまりものの黒豆をアレンジしたパウンドーキなるものを発見。
と、いうことで水気を切った黒豆煮＋台所で転がっていたサツマイモで再び挑戦。

夫が、そごう広島店で開催中の「江戸情緒老舗くらべ 」で買って帰った、モンブランと一緒にデザートプレート風にしても見劣りしないじゃないですか～♪
サツマイモは急遽、電子レンジでチンしたからパサパサ＼(;ﾟ∇ﾟ)/だったけど、黒豆煮は豆餅に入ってるお豆さんみたいで美味しい～。
パウンドケーキにすると日持ちもするし、重い腰さえ上がれば何とかなると勉強したし。
いゃー、良かった良かった。
これで、もう黒豆煮も怖くないぞー!

あ、このブログは夫のチェックはいりますので、その辺、よろしくお願いしまーす♪